女人吃泥鳅的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

补肾助阳:女性吃泥鳅对于肾脏有很好的保健效果,入肾经,可以补肾益气,治疗身体虚弱、无力、浑身冰凉等症状,提高人体机能,增强免疫力。

止泻祛湿:泥鳅中含有丰富的营养物质,具有驱除体内湿气、止泻的效果。对于饮食不规律、饮食不卫生引起的腹泻等肠胃炎症,具有很好的治疗和缓解作用,可以提高人体胃肠道健康程度,及时缓解腹泻症状。

健脾养胃:泥鳅中含有的多种营养物质具有理气健胃的功效,适量服用对于胃痛、腹泻等肠胃不适症状都有一定的缓解和治疗作用。可以温暖脾胃,补充营养,缓解亚健康状态。

抗衰老:泥鳅中含有丰富的蛋白质,具有极强的抗氧化性,能够有效对抗自由基,帮助人体排出代谢产生的各种废物,抑制衰老,使人体态年轻,筋骨强壮。

益中补气:泥鳅中含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质,对于身体具有很好的滋补作用。可以有效缓解人体疲劳、中气不足等体虚体弱状态。

预防心脑血管疾病:泥鳅的脂肪和胆固醇含量都很低,且富含脂肪酸,对于降血脂、降血压、防止动脉粥状硬化、预防心血管疾病有很好的效果。可以帮助防治老年病。

护肝养血:泥鳅富含铁元素,可以促进人体内血红蛋白的合成,具有养血补血的功效。对于治疗黄疸、急慢性肝炎等肝脏疾病也有很好的效果,能促进肝细胞的更新和再生,具有保护肝脏健康的作用。

适宜人群

老年人,营养不良者,体质虚弱的小儿,皮肤病患者

禁忌人群

无特别禁忌人群

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.红烧泥鳅

泥鳅用盐、料酒抓匀,腌制片刻冲洗干净;再调入盐、料酒抓匀,腌制片刻;不粘锅倒入适量植物油烧热;放入干辣椒、花椒、姜片、大葱、豆瓣酱煸炒出香味后,倒入热水、生抽、老抽,调入白糖、盐、白胡椒粉、大蒜,盖上盖子,将汤汁烧开,放入泥鳅,闷煮14分钟左右即可。

2.焖炖泥鳅

泥鳅洗干净切段,烧开水焯一下;锅中热油放大蒜、辣椒、黄豆酱炒出香味,放入泥鳅翻炒,放鸡精、盐翻炒均匀即可。

营养价值

泥鳅为底栖鱼类,栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素,所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸,可以保护血管,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高,如维生素A、C及B族维生素,经常食用能提高身体免疫力。适合营养不良、体质虚弱的老年患者和小儿。泥鳅和豆腐在一起食用,可以美容养颜,缓解衰老。

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