补充能量：牛肉干含有丰富的蛋白质，微量元素及亚油酸等，能为机体新陈代谢提供养分，并增强免疫力与补充流失的体力；而牛肉还含有丙氨酸，可以缓解肌肉供给能量的重负。
增长肌肉：牛肉干含有蛋白质及钾元素，这些元素与肌肉的增长息息相关，并能促进生长激素的分泌。其还含有维生素B12，能加速为肌肉组织运送氧及能量。
活血补血：牛肉干含有大量铁元素，能增进机体的造血能力，可以缓解缺铁性贫血的症状；并且牛肉干中的维生素B6还能增强免疫力，促进血液的流动循环。
一般人群均适宜
消化力弱人群,感染性疾病患者
1.白酒
牛肉干属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉干相配如火上浇油，可能导致上火，引起牙齿发炎等表现。
2.板栗
板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，可能降低板栗的营养价值，而且不易消化。
1.五香牛肉干
牛肉切薄片；放入锅中，加桂皮、茴香、辣椒、五香粉、料酒、耗油、生抽、白糖腌制1天；将腌制好的牛肉片放入微波炉中烤制20分钟；取出撒入五香粉即可。
牛肉干一般是用黄牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干味甘，性平，入脾、健胃，含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成分，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。
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