吃玉米的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
润肠通便：玉米含有丰富的纤维素，能够增强肠道蠕动，起到润肠通便的作用。此外，经常吃玉米还可以减少体内胆固醇，防止体内毒素堆积。
美容瘦身：玉米因富含维生素A、维生素E和谷氨酸而具有很好的抗衰老之效。维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的作用，常吃玉米可以减少皮肤皱纹的产生。同时，玉米与大豆、小麦相比，脂肪含量最低，经常食用玉米还可以帮助减肥。
防癌：玉米还有一定的防癌抗癌的功效，因为玉米中含有能防癌的谷胱甘肽及胡萝卜素。尤其是谷胱甘肽是一种有效的抗癌因子，通过与致癌物质结合并使其失去致癌性的方式达到抗癌的作用。
降压降脂：高血脂高血压病人可以适当食用一些玉米，能起到降低血脂、血压、胆固醇，调节血糖的作用。玉米中丰富的钙元素能够溶解血液中的胆固醇，降低人体内胆固醇含量，大量的膳食纤维还可以减少食物中糖分的摄入，是非常好的粗粮。
健脑益智：玉米含有的卵磷脂具有刺激大脑细胞发育，调整神经系统的功能，正处发育期的青少年可多吃玉米，能够增强记忆力，促进大脑发育。
保护视力：玉米中所含的叶黄素和玉米黄质含量非常丰富，而这两种物质都能有效的抗氧化，不仅可以保护眼睛中黄斑的感光区，还可以吸收有害光线，因此多吃玉米还能够起到保护视力的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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