吃黄豆的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
增加骨密度：黄豆中含有丰富的微量元素，可以帮助人体增强骨密度，对于骨骼脆弱等都有很好的缓解作用，能够防止骨质疏松；也可以促进人体生长发育，适合青少年及老人食用。
增加雌激素：黄豆中具有丰富的雌激素，可以起到疏通乳腺、帮助乳腺细胞更新和再生的作用，有效预防乳腺癌的发生。还可以刺激女性荷尔蒙的分泌，其含有的丰富酶类可以提高女性的雌激素水平，从而使女性胸部丰满、身材苗条。对于更年期妇女的多种综合征都有一定的缓解作用。
预防心脑血管疾病：黄豆含有丰富的卵磷脂成分，还有丰富的不饱和脂肪酸，对于调节血脂、血压、血糖具有非常显著的效果。还含有多种维生素和营养成分，可以保护心脏，软化血管，有助于预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
护发养颜：黄豆中含有的丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，可以起到养护头发，防止头发干燥，使头发强韧，防止皮肤粗糙的作用，长期食用可以美容养颜，保持机体健康年轻态。
减肥：黄豆中含有的多种营养物质，能够促进人体内脂肪的分解和代谢，对于肥胖人士有帮助减肥的作用。同时，其特有的润肠通便功能，可以预防便秘。
解毒消肿：黄豆具有利水消肿，清热解毒的作用。含有可以帮助人体排出重金属和有害废物的物质，利于水分的排出，保护胃黏膜，具有很好的解毒效果。
健胃消食：黄豆具有理气健胃的功效，适量服用对于胃痛、腹泻等肠胃不适症状都有一定的缓解和治疗作用。长期服用可以帮助人体调节肠胃，养胃健脾，提高人体免疫力和身体机能，缓解亚健康状态。
适宜人群
更年期女性,糖尿病患者,心血管病患者,脑力工作者,减肥者
禁忌人群
肝病患者,肾病患者,痛风患者,消化性溃疡患者,低碘者,对黄豆过敏者,孕妇,消化不良者,慢性消化道疾病患者
饮食禁忌
1.补铁制剂
2.左旋多巴
3.四环素类药物
4.茶碱类药物
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