抗衰老：食用牛筋有抗衰老的作用，因为牛筋能调节、提升身体各器官的功能，还能增强人体内的循环系统，延缓机体衰老速度。此外，牛筋还能祛风热，利尿，缓解腹胀。
美容养颜：牛筋中含有大量的胶原蛋白以及蛋白质，同时脂肪含量较低且不含胆固醇。能有效地为皮肤提供营养，加速皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤弹性，防止皱纹产生，起到美容养颜的功效。
活络筋骨：牛筋含有丰富的营养以及微量元素如钙、镁、铁、锌等，能为青少年的成长提供营养，在强筋壮骨的同时对于治疗腰膝酸软、乏力等也有一定的效果。而对于中老年妇女，食用牛筋能缓解骨质疏松。
一般人群均适宜
消化能力弱者,皮肤病患者
1.无特殊同食禁忌
1.牛筋炖土豆
把牛筋清洗干净切段，放到水里面焯一下；锅中倒油，把葱姜蒜爆香加入土豆、南瓜翻炒，加牛筋、料酒、生抽、蚝油继续翻炒均匀以后，加一些热水，要没过食材，再加一些豆瓣酱、甜面酱、花椒丁、香桂皮、八角，大概炖煮二十分钟左右即可。
2.板栗炖牛筋
牛筋焯水并切成小条，将板栗的壳去除，将桂皮、八角、香叶、生姜、大葱，放到锅里面炒香，加入牛筋再翻炒几下，再加入适量的骨汤，红烧酱油以及盐，用大火烧开以后再改成小火炖煮25分钟左右，撒上一些蒜和板栗即可。
牛筋中含有丰富的硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、锌、胡罗卜素、钾、磷、钠、硒等营养物质。还含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
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