百叶的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

准备原料:生牛百叶、湿淀粉、冬笋、鸡精、干红椒末、精盐、牛清汤、葱段、油、醋。

1. 在锅中放上底油,油热后倒入干红椒末炸香后放入葱段冬笋片炒香,然后放入百叶继续翻炒。

2.把火调小后放入鸡精、精盐、醋、牛清汤调味,调大火加入湿淀粉继续翻炒。炒好后关火,取一个盘子将炒好的百叶倒入盘中。这道味道鲜美的炒百叶就做好了。 

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