啤酒鸭的做法

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1.将杭椒切小段,姜切片,大蒜切块,大葱切斜段,大白菜梗分开切成条,干辣椒切段,洗净的鸭肉切成小块。

2.锅里加入凉水烧开,把鸭块放入锅中过水去腥。热锅下菜籽油,焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀,放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味。倒入啤酒,要没过鸭块儿。加入少量的盐调味,淋上少量的酱油调色,盖上锅盖焖煮20分钟。

3.焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味,稍微翻炒一下。在准备好的干锅中用白菜梗垫底,将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里。这样干锅啤酒鸭就做好啦。

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