牛扒和牛排的做法的区别

牛扒和牛排是一样的,牛扒就是牛排。牛排的做法有很多,一般都是用来煎制。牛排种类不同,所处牛身上的位置也不同。

1、菲力牛排:菲力牛排位于牛的腰部,其口感软嫩多汁,是油脂含量极低的一块肉。

2、肋眼牛排:肋眼牛排位于牛的胸部,其肉质细嫩,吃起来软嫩多汁,香而不腻。

3、牛小排:牛小排位于牛的前胸肋骨部位,其含有较多脂肪,吃起来鲜嫩多汁,口感比较好。

4、西冷牛排:西冷牛排位于牛的后腰部位,其肥肉较少,瘦肉较多,吃起来比较有嚼劲,入口瘦而不柴。

5、T骨牛排:T骨牛排位于牛的上腰部位,其肉质细腻,吃起来爽口嫩滑,鲜美多汁。

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