紫米和黑米的区别和营养

1、颜色不同:紫米的颜色接近于黑色;而黑米的颜色有黑褐色和黑色两种。

2、形状不同:紫米的米粒大小均匀;而黑米的米粒是成细长或椭圆形的。

3、品种不同:紫米属于糯米,紫米分子粳米和紫糯米两种,且是水稻的一种;而黑米属于黑稻加工成的产品。

4、产地不同:紫米的产地在四川、贵州、云南、湖南等地有少量种植;而黑米是大部分地区都有种植。

5、营养不同:黑米和紫米都含有碳水化合物和蛋白质;但黑米中还有的胡萝卜素紫米没有,所以黑米的营养价值比紫米高。

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