毛肚和牛肚的区别

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1、部位不同。2、外观不同。3、口感不同。4、吃法不同。毛肚来自于牛的瘤胃,而牛肚是牛的皱胃。毛肚表面不平整,会有许多突起的小颗粒,像绒毛一样,且比较薄。而牛肚表面比较光滑,要比毛肚更厚实。毛肚比较薄,吃起来更脆更爽口,而牛肚比较厚实,肉质比较紧实,更有韧性,口感劲道。毛肚一般常用于涮火锅,是火锅的必点菜品,也常做成凉拌菜,口感爽脆。而牛肚则更适合制作卤味,也可以做成牛杂汤,味道鲜美。
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