河南卤面的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

1.在面条上淋点油放到锅屉上蒸十分钟。

2.热锅倒油,往锅里加入大料、辣椒、蒜末翻炒出锅后炒好香料备用。

3.倒入肉片翻炒,变色后倒入豆角、蒜薹、豆芽翻炒,关小火后加入酱油、盐、鸡精、炒好的香料,往锅中加水至刚好没过菜,将面条放在菜上面,开大火将菜和面拌匀,水收干后关火盛盘即可。

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