抱罗粉的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

1.锅中放油,将猪肉丝牛肉丝在锅中煎熟,加入酸豆角、冬笋小火煸熟,放入葱花、姜末、味精、盐、胡椒粉翻炒后配料出锅。

2.锅中倒入用猪骨、牛骨煮好的高汤,烧开后倒入粉稍微煮一下捞出盛盆,在汤里放入盐、味精、胡椒粉拌匀后关火,将高汤倒在粉上。

3.将配料倒在粉上,撒上香菜、花生碎,抱罗粉就做好了。

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