全麦面包的做法

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1.需要准备的食材:高筋面粉200g、全麦粉50g、细砂糖20g、盐3g、酵母3g、水130g。

2.倒入全部食材放入揉面机内,揉至约30分钟,查看面团是否揉好,可以取一点块能拉出薄膜就是好了。需要基础发酵,温度为28度发酵60分钟,发酵好的面团不回弹不回缩。

3.揉搓面团将其排气,把面揉圆放入放好薄面的藤碗中,继续放入烤箱做最后发酵,需要38度60分钟。发好后倒扣烤盘中,筛上面粉,用小刀划十字,烤箱中层,上下火200度烤30分钟。

4.这样全麦面包就做好啦!

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