徽式炒面的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

首先准备好制作原料:生面条、猪肉、冬笋、冬菇、黄瓜、蒜、食盐、酱油、味精、料酒。

1.做好一锅水,放入面条,煮到6成熟后捞出来放入碗中过水,倒掉碗中的水,面条放在一旁备用。

2.把锅烧热放油,之后放入猪肉煸熟,放入冬笋、香菇,再放入酱油、料酒、盐、味精进行调味。

3.翻炒几下后,再把之前煮至6成熟的面条放入锅中,再继续翻炒,最后放入黄瓜丁和大蒜。

4.翻炒几下后就可以出锅了,这样就完成了徽式炒面。

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