菠菜蒜蘸面的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

菠菜蒜蘸面的制作材料:菠菜汁、面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜、盐、酱油、鸡精、植物油。

1.把面粉放入盆中,倒入菠菜汁开始和面。和好后用布盖上醒面。

2.打开火,把蒜用热油泼一下,加入少量盐,提味。

3.打碎鸡蛋,在锅中加入适量油,把鸡蛋放入锅中翻炒一下。炒好后放入碗中备用。

4.西红柿、黄花改刀。之后在锅中放入少许油,锅热后放入西红柿、木耳、黄花。改小火煮一会儿,之后放入鸡蛋、酱油、鸡精、盐。炒好后放入碗中备用。

5.做一锅水,案板上放好面粉,把醒好的面擀成饼状,切成面条。水开后把面条放入锅中。

6.面条煮好后捞出,配合着做好的料汁搭配着吃。这样就完成了。

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