苹果酥的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

原料:面粉、豆沙馅、猪油、青菜段。1.先和面,面要和两种,皮面和酥面。比例是1:1的面量。把面粉分两堆放在案板上,和皮面时要少放油,酥面要多放一点油。皮面里要加入水和成面团。酥面直接用猪油也和成面团。和好后扣在碗中备用。
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