降低血压：莲子中含有丰富的钾、矿物质与非结晶生物碱，能有效扩张血管，增强血管弹性，维持血压水平。还能维持心脏的功能，加速排出血管中的废料，预防动脉粥样硬化等。
益气安神：莲子心中含有多种生物碱、维生素及氨基酸等，能为人体新陈代谢提供足够的营养，并益气安神、清热泻火。还能提升睡眠质量，有效缓解失眠、惊悸、心神不宁等症状。
补肾止涩：莲子汤有益肾涩精，治疗脾虚肾虚带来的咳嗽，久泄滑泄的功效。而莲子中的莲子碱能平抑青年的性欲，减少遗精与滑精的次数。
久病者,产后虚弱者,老年体虚者
寒性体质者,脾胃功能弱者
1.猪肚
莲子汤和猪肚不能一起食用，两者同食容易产生中毒的现象，对生命会产生一定的威胁。
1.莲子汤
先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。
莲子汤是一道简单的家常汤品，由干莲子和白糖制成。莲子汤富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。而且莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。此汤营养丰富，香甜可口。饮后能理气、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。
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