补气补血：人参炖鸡的营养价值高，滋补作用强，维生素A和人参皂苷两种成分可以提高机体的造血机能，缓解气血亏虚的症状，改善苍白或者萎黄的面色，预防缺铁性贫血，促进血液循环，治疗气血不足导致的头痛和女性痛经等不适症状。
健脑益智：食用人参炖鸡能够促进脑部生长和发育，增强脑部的记忆力，还能够安神益志，提高睡眠质量，缓解神经衰弱、失眠多梦的症状，对于儿童、中老年人以及工作繁忙的上班族都非常有益。
益气助阳：人参能够改善元气不足、气血亏损的症状，增强脾胃肾肺等多个器官的功能，温肋阳气，治疗脾虚肾虚肺虚导致的身体虚弱乏力、多汗、面色不佳、上吐下泻等症状，可以帮助女性暖宫驱寒，帮助治疗男性阳痿。
增强免疫力：人参炖鸡蛋白质、氨基酸的含量丰富，可以生津止渴，补脾益肾，改善机体脾胃虚弱的症状，增长食欲，促进消化，提高机体的抗病能力，增强免疫系统抵抗外来病毒和细菌的能力。
一般人群均适宜
胃酸过多者,胃溃疡患者,胃出血患者,胆道疾病患者,三高人群,肾功能不全者
1.无特殊同食禁忌
1.人参炖鸡
人参切薄片，鸡切块洗净。二者同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2至3小时，最后加入食盐即可。
人参炖鸡是一道以人参、鸡为主要食材制作而成的传统药膳。具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食疗滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。人参性平、味甘、微苦，微温，能大补元气，复脉固脱。鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
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