三河米饺的做法(图文)

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孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

所需原料:干米粉、五花肉、豆腐干、水淀粉、猪油、植物油、食盐、酱油、味精、葱、姜、白糖。

1.往锅里放适量水烧开,改小火把面粉放进去烫熟,把烫好的面晾凉。往锅中放适量的油,五花肉煸熟,加葱花姜末,加酱油、盐、白糖、豆腐干,搅匀后倒入水淀粉,把馅盛到盘中备用。

2.往烫好的面里加入适量猪油,揉成面团,揪成面剂子,用刀把面剂子按压成皮,包好馅把口捏紧。

3.把油烧到五成热,把饺子放进去炸成浅黄色出锅装盘即可。

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