山药和淮山有什么区别

1、外观不同:山药的头部较粗,尾部较细,表皮比较光滑,没有铁锈似的斑点;淮山粗细比较均匀,表皮颜色微深,有很多的坑坑点点,根茎有铁赤色斑痕,不容易被洗掉。

2、质地不同:山药中的水分含量比较多,切开后表面会很快变成黄色;淮山质地比较细腻坚硬,切开表面为乳白色。

3、产地不同:山药的产地较为广泛,在我国的南方和北方地区都有种植;而淮山的产地在江苏、安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山。

4、烹饪时间不同:山药需要烹饪很长的时间才能够食用;而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉。

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