九孔藕和七孔藕有什么区别

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1、颜色不同。2、口感不同。3、烹饪方式不同。九孔藕是白荷花长出来的莲藕,银白色的,光滑细长;七孔藕是红荷花长出来的莲藕,褐黄色的,短且粗。九孔藕的水分含量非常高,生藕吃起来脆嫩香甜,烹饪后吃起来也非常的爽口,这种藕就是我们平时最喜欢的“脆藕”;七孔藕的水分含量非常的少,淀粉含量很高,生藕吃起来味道有些苦涩,烹饪后吃起来非常的糯、粉,所以也被我们俗称为“粉藕”。
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