鸡精和味精有什么区别

1、外观不同:鸡精是黄色的颗粒,并且质地偏软;味精呈透明晶体状。

2、味道不同:鸡精含有较多的钠元素,因此味道更咸一点,而且吃起来会有鸡肉的味道;味精是粮食加工后的味道。

3、成分不同:鸡精是在谷氨酸钠的基础上加入了鸡肉粉、鸡骨粉等成分;味精的主要成分为谷氨酸钠,还含有一定量的糖、盐、铁等成分。

4、作用不同:鸡精多用于凉菜和熬汤,除了能为食物提鲜,还能增加食用者的食欲;味精适用于在各种烹饪食材里加入,可以起到提鲜的作用。

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