母猪肉和一般猪肉有什么区别

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1、外观不同。2、气味不同。3、营养价值不同。4、口感不同。正常的猪肉肉皮和脂肪层的颜色都是白色,颜色均匀,有光泽,细腻皮薄,瘦肉里面会有少许的脂肪腺,而母猪因生长周期长和产仔,脂肪消耗大,肉皮较厚而且很粗糙,颜色看起来也是灰白色的,肉质松软。一般猪肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉处的腥臭味最为明显,可以直接闻到腥臭味,还能通过加热来鉴定,而母猪肉是没有腥臭味的。
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