毛家红烧肉的做法

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1.将五花肉放到锅中煮熟,捞出后过冷水切块。

2.锅中倒油加入白糖炒糖色,糖炒化后加入黄酒、水炒好后盛出备用。

3.另起一锅,锅中倒油,放入蒜、葱、姜片、辣椒、八角、桂皮稍微翻炒后倒入水,放冰糖,加入糖色水调色,倒入五花肉煮一会后加入盐、鸡精调味。

4.砂锅内垫底箅,把做好的肉倒进去,小火慢煨两小时关火盛盘即可。

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