吴家油炸汤圆的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

吴家油炸汤圆所需的材料:水磨汤圆粉、猪大油、红豆沙馅、白糖、桂花糖。

1.把锅点着,烧一锅水。把汤圆粉放入盆中,放一点猪大油,用开水烫一半汤圆粉。烫好一半面粉后把所有面粉放在一起搅拌和面。

2.小火烧一锅油。然后把豆沙馅切段备用。和好的面搓条切段,擀成面皮把豆沙馅包在里面。

3.油在锅中热到5成热时候,把包好的汤圆放入油锅煎炸。

4.煎炸至金黄色就可以捞出来了,这样就完成了。

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