太师饼的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

制作太师饼的材料:面粉、火腿丁、豆沙馅、白糖、猪肉丁、精盐、葱花、酱油、猪大油、食用油。

1.抓取面粉放入碗中,放入猪大油,和好皮面。在案板撒好面粉,和好酥面。

2.把火打开,在锅中放入适量油,把猪肉丁放入锅中,之后加入葱花、火腿、酱油、盐、白糖。搅拌均匀后关火。

3.放凉后把馅跟豆沙融合到一起。把酥面包在面皮里,开始搓条切段。

4.把豆沙跟馅放入进去,顺着一个方向包好封口。之后捏扁。

5.放入烤箱,180度烤20分钟。烤好后拿出来放入盘子就完成了。

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