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·美食

经典红烧牛肉

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家常味 2小时20分钟 初级
食材
牛坑腩肉
1000g
白萝卜
100g
胡萝卜
100g
姜片
10g
八角
5g
桂皮
3g
香叶
1g
丁香
1g
陈皮
5g
草果
5g
花椒
10g
辣椒
5g
豆瓣酱
1勺
少许
收起用料

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做法

1.准备1000g的牛坑腩肉。

2.将肉切约2厘米的方块备用。

3.将牛肉放入清水中浸泡30分钟。

4.白萝卜切块备用。

5.胡萝卜切块备用。

6.准备八角5g、桂皮3g、香叶1g、丁香1g、陈皮5g、草果5g。

7.准备两个茶包,放入八角、桂皮、香叶、丁香、桂皮、花椒、辣椒、草果将其封好。

8.锅中烧水放入牛肉焯血水。

9.撇去浮沫,捞出备用。

10.过滤原汤备用。

11.锅中烧油倒入豆瓣酱炒香。

12.放入姜片炒香。

13.盛出炒出香味的豆瓣酱放入茶包中包好备用。

14.锅中烧油放入牛肉块翻炒。

15.锅中加水和原汤没过牛肉,将刚刚包好的两个茶包放入炖煮60分钟。

16.煮开后倒入胡萝卜和白萝卜加盐炖30分钟即可。

17.这样美味的红烧牛肉就好啦。

收起步骤

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