西冷牛排和菲力牛排的区别(图文)

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西冷牛排和菲力牛排的区别是:部位不同、口感不同、熟度不同、价格不同。

1、部位不同。西冷牛排取牛后腰脊部上方的肉,大里脊的后半段,含有一定的肥肉。菲力牛排取自牛的腰肋骨里,俗称牛里脊,都是瘦肉,几乎看不到肥肉。

2、口感不同。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃;菲力牛排是牛肉里最嫩的,肉质甜美鲜嫩,入口就溶,非常美味,适合想减肥且爱吃瘦肉的姑娘。

3、熟度不同。西冷牛排肉质偏硬,特别有嚼劲,最好的吃法是四分熟,不能太熟,太熟会吃着感觉肉质干,没水分。而菲力牛排由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

4、价格不同。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉,而每头牛只能切出4至6磅,因此售价比西冷牛排贵。

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