青花椒和红花椒的区别(图文)

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青花椒和红花椒的区别是:颜色不同、气味不同、味道不同、用途不同。

1、颜色不同。青花椒一般为绿色或是青灰色,而红花椒则颜色较深,主要为深红色或暗红色。

2、气味不同。青花椒闻起来比较清香,会有麻麻的气味,而红花椒的气味就更加浓郁,比较醇厚。

3、味道不同。青花椒的麻味更重一些,辣味少一些,而红花椒则是辣味更重,麻味更少。

4、用途不同。红花椒辣味重,一般用于香辣风味的炒菜,例如川菜、湘菜等,红花椒也常用于四川火锅汤底制作。而青花椒比较清新,麻味偏重,更适合做一些凉拌菜的调味。

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