毛肚是什么动物身上的

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毛肚是牛身上的,来自于牛的瘤胃,是牛的四个胃室之一,也是最大的胃。毛肚比较薄,其表面不平整,常会有许多突起的小颗粒,类似于绒毛,摸起来比较粗糙。毛肚的颜色一般为棕褐色或黄褐色,也有白色,通常是经过漂白。毛肚不同于其他动物的胃室那样有韧性,它吃起来比较脆爽,口感特别。在食用前,毛肚需要经过处理以去除腥味,一般是用盐和白醋搓洗,也可以用面粉清洗。

毛肚的吃法比较多样,最常出现于火锅中,一般为片状,是火锅的必点菜品,也可以制成凉拌菜食用。

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