黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好

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黑枸杞泡水,蓝色和紫色都是正常现象,虽然颜色不一样,但是效果是一样的。枸杞中的花青素经过碱性水冲泡,就会呈现出蓝色的状态,而且用沸水冲泡时也会出现蓝色的水;黑色枸杞用酸性水浸泡后,花青素与酸性水结合,就会呈现紫色的情况,而且用温的自来水浸泡就是紫色的。黑枸杞除了对酸碱性敏感以外,还会随着时间和水质变化颜色发生改变。温度过高时会破坏枸杞中的花青素,建议使用50-75度的水温冲泡。
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