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正宗红烧肉

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家常味 2小时25分钟 初级
食材
五花肉
500g
20g
10g
10g
食用油
适量
白糖
50g
八角
5g
桂皮
5g
红辣椒
10g
冰糖
40g
15g
鸡粉
10g
黄酒
100g
收起用料

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做法

1.将五花肉冷水煮熟。 

2.捞出过冷水,改刀切成3.5厘米的正方形块。 

3.姜拍碎备用。 

4.锅中放油,放白糖50g炒糖色。 

5.糖炒化后加入黄酒、水,炒好后盛出备用。

6.锅中到油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、红辣椒稍微翻炒。 

7.加入清水,放入冰糖和调色水。

8.放入肉块大火烧开。 

9.加入盐、鸡粉调味。 

10.砂锅中垫入煨箅文火煨制约2小时至软烂香浓即可。 

11.装盘,美味的红烧肉就做好啦。

收起步骤

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