遵义鸡蛋糕的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

原料:面粉、鸡蛋、白糖、植物油。1.用鸡蛋和白糖打发做鸡蛋浆。在鸡蛋浆中倒入少量的面粉,调成面糊,调面糊的过程中要上下翻动,不要转圈搅动。2.准备好模具刷上油,把面浆倒进模具里,放在烤盘上烤。烤箱的温度是上火200度
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