洋芋耙的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

原料:土豆、面粉、味精、盐、葱花、甜辣酱、辣椒面、植物油。

1.准备一个盆,把蒸熟的土豆泥倒入盆中,加入适量的面粉、葱花、味精、盐和成面团。

2.案板上撕面粉,揉搓面团成条揪剂子,用手把小剂子团圆按成饼,放进煎锅中煎。煎的时候先不放油,马好后在淋上油。煎至两面金黄,出锅放入盘中。吃的时候可以沾甜辣酱或辣椒面,也可以根据自己喜欢的口味来调酱汁。

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