吉列栗子卷的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

准备原料:栗子蓉、花生仁、核桃仁、威化纸、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉。

1. 先拌馅。将栗子蓉、花生仁、核桃仁、胡椒粉、盐搅拌均匀。打一个鸡蛋。

2.取一张威化纸把拌好的馅放在上面,用手沾上鸡蛋清抹在威化纸的边缘。把威化纸卷起来,卷成卷子。

3.把面包糠放在盘中,将鸡蛋液打碎,用威化卷沾一下鸡蛋液再放在面包糠的盘中裹上面包糠,做好后放进热油锅中炸。

4.炸至金黄捞出控油,摆入盘中。这样就做好了。

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