莴笋肉包子的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

1.将莴苣叶榨汁,莴苣切末倒上食用油搅拌均匀,倒入胡萝卜末、猪肉馅,加入生抽、盐搅拌均匀备用。

2.开始和面,往盆中放入面粉、酵母、莴苣叶榨的汁,搅成棉絮状后揉成面团,搓成长条,切剂子。

3.擀皮,包上调好的馅,用手捏住一个角不动,边转边往里收,包好后放在笼屉中饧半小时到四十分钟,开水上锅蒸20-25分钟出锅,莴苣肉包子就做好了。

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