豆腐脑的做法

孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。

1. 把发好的黄花切成3厘米长的小段,将清洗好的木耳撕成小块备用。

2.首先把豆浆粉放入盆中,用水把豆浆粉泻成豆浆,放在火上边熬边搅直至开锅为止。开锅后要迅速倒入有内脂的盆里,并盖好盖子。15分钟后就变成了豆腐脑。

3.锅中放入油烧热,倒入羊肉末稍微的炸一下。依次放入葱花、姜末炸出香味后再放入酱油,最后加入水。把切好的黄花和木耳放入锅中,锅烧开后陆续放盐、白糖、胡椒粉、料酒,水淀粉,搅拌到提勺拉丝时倒入香油。

4.用碗呈出做好的豆腐脑,浇上卤,一碗好吃美味的小吃豆腐脑就做好了。

大家都在看

02:08

杏仁茶的做法

18.4万 次观看

07:11

三河米饺的做法

19.2万 次观看

03:37

炖奶的做法

15.5万 次观看

00:37

西瓜汁的做法

19万 次观看

06:17

蚝煎的做法

15.2万 次观看

04:10

糍饭糕的做法

12.8万 次观看

02:25

灌肠的做法

11.5万 次观看

01:38

粽子的做法和配料

9.3万 次观看

04:41

肉夹馍的做法

19.3万 次观看

01:06

芒果汁的做法

19.5万 次观看

02:24

粽子的做法和包法

8.4万 次观看

01:59

啤酒鸭的做法

18.4万 次观看

09:23

鸡蛋灌饼的做法

17.2万 次观看

03:33

炒肝的做法

13.6万 次观看

03:10

艾窝窝的做法

15.9万 次观看

02:17

皮蛋瘦肉粥的做法

13.5万 次观看

00:41

香辣牛肉汤粉的做法

15.8万 次观看

05:18

徽州饼的做法

11.1万 次观看

04:04

香椿馃的做法

18.4万 次观看

06:38

芝麻饼的做法

16.4万 次观看

02:50

香辣油淋茄子的做法

30.7万 次观看

02:19

传统广式月饼的做法

21万 次观看

09:49

榜舍龟的做法

16.1万 次观看

03:24

泡椒凤爪的做法

48.3万 次观看

03:41

芸豆卷的做法

11.8万 次观看

02:41

水煮肉片的做法

48.7万 次观看

03:49

门钉肉饼的做法

11.6万 次观看

01:40

山楂酱的做法

14.9万 次观看

03:03

炒凉粉的做法

18.3万 次观看

03:03

珍珠奶茶的做法

27万 次观看

土豆饼的做法

11万 次阅读

04:14

地栗糕的做法

11.7万 次观看

06:27

艾草粑粑的做法

14万 次观看

01:30

清蒸武昌鱼的做法

17.3万 次观看

05:26

六记红豆饼的做法

12.6万 次观看

韭菜炒鸡蛋的做法

13.5万 次阅读

02:08

羊肉粉的做法

18.4万 次观看

01:43

肉粽子的做法和配料

36.8万 次观看

04:19

猪脚姜的做法

16.9万 次观看

05:13

富平太后饼的做法

18.5万 次观看

清蒸鲈鱼的做法

12.6万 次阅读

06:30

双皮奶的做法

50.7万 次观看

08:21

御豆酥的做法

19.6万 次观看

01:54

蔬菜沙拉的做法

9.8万 次观看

05:34

姜汁排叉的做法

12.8万 次观看

01:57

蛋糕的做法

26.5万 次观看

02:08

南瓜饼的做法

90.3万 次观看

芦笋的做法

17.8万 次阅读

油条的家常做法

15.5万 次阅读

02:28

豌豆黄的做法

14.5万 次观看

关于我们

公司简介联系我们权利声明
Copyright © 2019 觅糖 版权所有京ICP备1745981号京公网安备11010502036155号增值电信业务经营许可证:京B2-20190569广播电视节目制作经营许可证:京字第13133号