1.风味茄子:将茄子从中间切开,在上面切三角口,在三角口上涂抹淀粉后放入肉馅,放入锅中煎熟,再与调料一起放入锅中加少量水收汁即可。
2.炸茄盒:将腌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平后放在面粉中,给茄子外面包一层面粉,油温160度时将茄子放入油锅中,炸至两面金黄即可。
3.蒜蓉烤茄子:将蒸好的茄子对半切开,铺上粉丝,放上调制酱料,蒸十分钟后放上香菜罗勒叶即可。
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