学做包子

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

包子的做法步骤:

1.准备好面粉、肉末、酸菜、酵母粉、生姜、京葱。

2.把酵母粉放入温水中,搅拌均匀。再把调好的水倒入面粉中搅拌,用手揉成团。之后再密封好发酵。

3.把酸菜切碎,京葱生姜切沫,拿出一个大盆,把酸菜、肉糜、京葱、姜末一起倒入盆中,加入料酒、鸡精、老抽、色拉油,一起搅拌均匀。

4.把发酵好的面拿出来,放在案板上,把面团揉成长条,再分成大小一样的面团,拿上面皮把调好的酸菜肉放入中间,然后转圈,把口捏紧。

5.在锅中放入温水,等锅烧开后把包子放入锅中摆好,大火蒸25分钟,就完成了。

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