粉利的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

制作粉利需要准备的材料:大米粉、火腿、芹菜、菜花、香葱、胡萝卜、盐、味精、生抽。

1.首先把大米粉放入碗中,加入温水开始和面。

2.和好面后放在案板上,捏成面团,然后搓成条。

3.把搓好的面团放在蒸锅里,盖上盖子蒸10分钟。

4.整好后拿出来晾凉,放在一旁切成片状。在锅中放油,大约5成热时放入火腿、胡萝卜、芹菜、香葱、菜花,最后放入切好的面,反复翻炒。

5.加入适当盐、味精、生抽后,再继续翻炒几下后关火,盛到盘子中就完成了。

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