水煎包的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

制作水煎包的材料:肉馅、青豆、洋葱、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、盐、白糖、泡打粉、酵母粉。

1.把面粉倒入盆中,放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。

2.把肉馅放入盘中,加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。

3.搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌。之后放入盘中备用。

4.把醒好的面放在案板上,切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中,顺时针包好后封口。

5.包好的包子放入饼铛,并刷上一点油。等包子底部煎到黄色加入一碗水,盖上盖子,用水把包子蒸熟。

6.等包子熟了打开盖子,放入盘中,就完成了。

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