淀粉和芡粉是一样的吗
淀粉在餐饮行业被称为芡粉，这二者是一样的东西。淀粉多用于做菜方面，大多使用的都是玉米淀粉，它能够让食物外观更好看，淀粉一般都是存在于一些植物的种子里面的，比方说玉米、稻谷、小麦、土豆、红薯等。
淀粉含有矿物质，膳食纤维，蛋白质以及碳水化合物，可以让食物的味道被改善，而且还可以保护维生素c不被破坏。
工业方面的淀粉是与芡粉是不同的两种物质，淀粉在工业、纺织业等方面也有一定的用途。如制成葡萄糖、酒精等，也能用于调制印花浆，对纺织品的上浆等。
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