鲜肉月饼的做法(图文)

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1.猪肉糜里加入黑胡椒,糖,盐,生抽,老抽,搅拌均匀后加入水,放冰箱冷藏。

2.中筋面粉加入糖,盐,色拉油,水,揉面团混合均匀,盖上保鲜膜醒发30~60分钟,面粉里加入色拉油或无味的油,混合近匀即可。

3.将醒发好的水油皮擀成长方形,做好的油酥面团搓长条,均匀覆盖水油皮中间1/2区域,捏破汽泡再粘合,从一端卷起切小面团。

4.冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌,将面皮擀至圆形,包肉馅,封口,蛋黄加水搅拌,涂抹在包好的月饼上,放芝麻,烤25分钟即可。

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