·美食
家常味 
25分钟 
简单 
炒1.准备茄子，猪肉，酱油，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，鸡精，盐，油和淀粉。
2.热锅烧油。
3.将切好的茄子放入锅中炸一下。
4.炸软捞起。
5.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜。
6.放入豆瓣酱。
7.再放入肉末炒至变色。
8.锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子。
9.炒至汤汁收汁到自己喜欢的程度。
10.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁。
11.撒上葱花，出锅即可。美味的红烧茄子就做好啦。
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