艾窝窝的做法

孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。主要食材是糯米、白面,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆。因其皮外糁薄粉,上作一凹,故名艾窝窝。

1.先把芝麻放锅内炒熟。在将糯米和白面分别上锅蒸熟,下屉后在提布里把糯米搓成泥,如果不是泥就不能包住馅料。另外蒸熟的白面压碎,包馅时用做面干,以免在操作时糯米粘手。

2.把芝麻绒、白糖、香油放在一起搅拌均匀。

3.把搓成糯米泥的糯米用刮板切成三折,约25克一个的方块。抓小量面干放在手心里,把切好的糯米块攥握成片状。在糯米片上放少许馅料,将其周边捏合到一起,团圆。做成若干的糯米团。

4.将糯米团完全沾满面粉,点缀上红樱桃即可完工。

大家都在看

03:10

艾窝窝的做法

15.9万 次观看

04:55

蜂蜜凉糕的做法

17.1万 次观看

04:01

核桃酥的做法

18.4万 次观看

04:10

糍饭糕的做法

12.8万 次观看

04:31

茯苓玫瑰酥的做法

12.6万 次观看

09:23

鸡蛋灌饼的做法

17.2万 次观看

10:55

椰汁板兰糕的做法

16.3万 次观看

04:35

褡裢火烧的做法

12.8万 次观看

05:54

如意卷的做法

16.9万 次观看

08:17

苹果酥的做法

18.2万 次观看

曲奇饼干的做法

13.9万 次阅读

05:13

富平太后饼的做法

18.5万 次观看

06:39

光饼的做法

12.5万 次观看

10:51

煎堆的做法

14.8万 次观看

09:06

福建年糕的做法

18.4万 次观看

04:41

吴家油炸汤圆的做法

18.3万 次观看

03:25

南瓜包的做法

16.3万 次观看

04:41

肉夹馍的做法

19.3万 次观看

04:50

生煎馒头的做法

16.8万 次观看

06:17

蚝煎的做法

15.2万 次观看

07:05

水煎包的做法

18万 次观看

05:01

杏仁饼的做法

18.2万 次观看

04:04

香椿馃的做法

18.4万 次观看

05:18

徽州饼的做法

11.1万 次观看

02:37

遵义鸡蛋糕的做法

11.7万 次观看

02:08

南瓜饼的做法

90.3万 次观看

韭菜盒子的做法

13.8万 次阅读

03:35

绩溪菜糕的做法

19.9万 次观看

葱油饼的家常做法

17.3万 次阅读

11:06

虾饺的做法

13.2万 次观看

06:38

芝麻饼的做法

16.4万 次观看

08:57

老婆饼的做法

14.2万 次观看

05:02

汉中米皮的做法

10.7万 次观看

12:10

金钱饼的做法

18.8万 次观看

03:59

雷家豆腐圆子的做法

16.5万 次观看

08:09

粉饺的做法

14.1万 次观看

02:08

羊肉粉的做法

18.4万 次观看

03:00

油锅盔的做法

13.8万 次观看

02:33

小窝头的做法

15.2万 次观看

紫菜蛋花汤的做法

14.8万 次阅读

04:14

地栗糕的做法

11.7万 次观看

07:56

煎菜粽的做法

12万 次观看

韭菜炒鸡蛋的做法

13.5万 次阅读

05:05

干捞粉的做法

14.2万 次观看

09:12

粘面墩的做法

18.6万 次观看

01:38

粽子的做法和配料

9.3万 次观看

02:02

麻球的做法

18.4万 次观看

05:21

洋芋耙的做法

16.3万 次观看

04:05

芋头糕的做法

17.8万 次观看

凉拌黄瓜的做法

10.1万 次阅读

关于我们

公司简介联系我们权利声明
Copyright © 2019 觅糖 版权所有京ICP备1745981号京公网安备11010502036155号增值电信业务经营许可证:京B2-20190569广播电视节目制作经营许可证:京字第13133号