补血养血：牛尾巴含有丰富的铁离子，铁元素能够提高细胞的造血能力，起到补血养血的功效，能够有效预防缺铁性贫血。
强筋健骨：牛尾巴中含有钙元素，能够为人体补充钙质，从而增强骨骼的韧性，促进人体生长发育，有效预防骨质疏松，起到强筋健骨的作用。
美容养颜：牛尾巴中含有丰富的胶原蛋白和维生素，人体食用之后，能为皮肤补充营养，从而让皮肤更加滋润，有光泽、有弹性，对于女性的美容有着良好的效果。
补肾益气：食用牛尾巴能够补肾益气，有利于人体气血的恢复，调节肾脏功能。除此以外，牛尾巴还能去除湿气，缓解四肢肿胀。
提高免疫力：牛尾巴中含有丰富的维生素和蛋白质，能为人体补充能量，强身健体，提高人体的免疫力和抗病能力。
开胃健脾：食用牛尾巴，能够调节肠胃的功能，促进肠胃消化。牛尾巴对于脾胃虚弱的人，有着增进食欲、补充体力的功效。
老年人,生长发育期的儿童,术后体虚者
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.番茄牛尾素菜汤
土豆洗净，去皮切成方丁； 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；菜花摘成小朵，煮熟；扁豆摘好，切成段，放入水中加热至熟，然后后漂凉；葱头切丁，用油炒黄；牛尾剁成段，洗净，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；加入番茄酱炒至呈红色；放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味即可。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾巴，性平，味甘。具有益气血、强体魄、滋容颜、补精髓的功效。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，可以很好的为人体补充营养，提高身体素质，从而起到提高机体免疫力的作用。
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