山粉圆子的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

需要准备的原料:葛根粉、猪肥膘肉、白糖、青红丝、糖桂花。

1.首先把猪肥膘肉切成小丁,青红丝切成碎放入盆中。加入白糖、一勺糖桂花抓匀,撒上干粉,揉成面团。

2.揪成小剂子,团成小球。

3.用漏勺把小球放入热锅中过一下,捞出放进葛根粉中摇匀。

4.放漏勺内在热锅中过第二遍,继续倒入葛根粉中摇匀,放入盘中就完成了。

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