绩溪菜糕的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

需要准备的原料:糯米粉、白糖、红枣、瘦肉、油菜、猪油、豆腐干、盐。

1.将糯米粉倒入盆中,用凉水和成面团。在加入一勺糖倒上水继续和面。这是甜口的,如果喜欢吃咸口的也可以放盐。

2.把模具内摸上油,这个可以防止沾粘在一起。将和好的面团放进模具里按平,把红枣摆放在上面,也可以放一些果脯、葡萄干等。咸口的放瘦肉和豆腐干。

3.大火上锅蒸20分钟,取出后放凉切成小块,摆放在盘中就可以食用了。

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