香辣油淋茄子的做法

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茄子的做法有很多种,常见的有香辣油淋茄子,红烧茄子,家常酱茄子等。下面就为您简单介绍一下香辣油淋茄子的做法:

1.把茄子对半切,尽量切等份的大小。在茄子肉上切格子花刀,注意不要切破茄子皮。

2.把香菜根、葱、蒜、泡椒、剁椒、豆瓣酱所有材料放在一起切碎,切碎的材料加一些辣酱和油,拌均匀,之后放在一旁备用。

3.用油先把锅做热,之后放入茄子,转中火煎到茄子变成焦黄,煎黄后翻面,盖上盖子转小火或者关火让余温加热。

4.茄子肉软绵后开小火,抹上调好的辣酱。约1分钟后闻到蒜香味,开盖淋上热油。

5.放入盘中,撒上少许香菜就完成了。

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