牛骨头汤的熬制方法及配料
牛骨头汤的熬制方法及配料
做出来的牛骨汤有腥味怎么办？
加料酒或高度数白酒去腥，也可以将牛骨焯水去除血沫。
配料：适量牛骨、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、调和油、鸡粉；
1、烧火架锅，加入适量的水大火烧开，放入剁好的牛骨焯水去除浮沫；
2、捞出牛骨，控干水分备用；
3、起锅烧火，加入牛骨，放入生姜大葱桂皮的配料；
4、根据个人口味加盐和鸡粉等调味品，盖上锅盖大火烧至水开转小火，炖一个小时左右即可关火，可撒香菜提鲜食用。
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